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争鲜，始于1996年台湾，亚洲较大的日式直营餐饮企业之一。
并成为各地区最受欢迎的寿司品牌。争鲜(上海)食品，超过4000名员工及数百家合作厂商。企业自始命名为「争鲜」，坚持提供最新鲜、最美味、诉求「健康、零负担」的概念为服务宗旨，争鲜(上海)食品最高级的质量，采购团队每年亲访全球知名供应商，放心的海洋产品。
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